Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gadyamb - Frui Chofé - Ananas Victoria - Marakuja & Ptačí chilli - 30%
Gadyamb je značka aranžovaných rumů vytvořená Etiennem a Julienem. Setkali se v roce 1999 v Saint Joseph, na jižním cípu ostrova Réunion a opustili ostrov, aby pokračovali ve vysokoškolském studiu na pevnině. V roce 2018 si dali pauzu od svých profesních kariér mediálního konzultanta a šéfkuchaře, aby se pustili do projektu, který vznikl během dlouhých zim na pevnině: Les Arrangés Gadyamb. Know-how Gadyamb spočívá na třech základních pilířích: důvěryhodní partneři (pečliví producenti, kteří dbají na respekt k zemi a tradicím), výběr ingrediencí (ovoce sbírané v dokonalé zralosti, ručně krájené a zpracovávané, aby si zachovalo všechny chutě) a originální metoda (macerace v sudech před filtrací pro stabilní konečný produkt bez nečistot).
Frui Chofé odkazuje na chofé rýži, ikonické jídlo z Réunionu. Recept je jednoduchý: smažená rýže, chilli a jakákoli ingredience po ruce. Frui Chofé se skládá z IGP rumu z Réunionu, ananasu Victoria, marakuji a trochu ptačího chilli.