De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gadyamb - Frui Chofé - Ananas Victoria - Passievrucht & Vogelpeper - 30%
Gadyamb is een merk van gearrangeerde rum gecreëerd door Etienne en Julien. Ze ontmoetten elkaar in 1999 in Saint Joseph, aan de zuidpunt van het eiland Réunion en verlieten het eiland om hun hogere studies op het vasteland te volgen. In 2018 legden ze hun professionele carrières als mediaconsultant en chef-kok tijdelijk neer om te starten met een project bedacht tijdens de lange winters op het vasteland: Les Arrangés Gadyamb. De knowhow van Gadyamb berust op drie fundamentele pijlers: vertrouwde partners (zorgvuldige producenten die respect hebben voor de aarde en tradities), de selectie van ingrediënten (vruchten geplukt op perfecte rijpheid, met de hand gesneden en verwerkt om alle smaken te behouden) en een originele methode (een maceratie in vaten voor filtratie, voor een stabiel eindproduct zonder onzuiverheden).
Frui Chofé verwijst naar chofé rijst, het iconische gerecht van Réunion. Het recept is eenvoudig: gebakken rijst, chili en wat er maar voor handen is. Frui Chofé bestaat uit IGP rum van Réunion, ananas Victoria, passievrucht en een beetje vogelpeper.