Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
GLENMORANGIE - 14 let - The Quinta Ruban - Bourbon & Port sudy - 46%
Glenmorangie se nachází na sever od města Tain v Ross-shire, v oblasti Highlands ve Skotsku. Zařízení bylo dříve pivovarem, než bylo v roce 1843 přestavěno na palírnu. Glenmorangie byla jedním z prvních lídrů v exportu svého whisky, zejména do Spojených států, a palírna musela být mezi lety 1931 a 1936 uzavřena kvůli prohibici. Dnes palírna patří společnosti Glenmorangie Company, dceřiné společnosti LVMH. Jejich šest wash backů a šest destilačních kotlů vyrábí přibližně 6 milionů litrů ročně, což z ní činí také jednu z největších palíren.
Každý výraz je zrán v sudech z bílého dubu z vlastní lesní oblasti Glenmorangie v Ozarks v Missouri ve Spojených státech. Sudy jsou poté pronajímány Jack Daniel's a Heaven Hill pro skladování jejich bourbonu, než jsou odeslány do Skotska. Glenmorangie byla jednou z prvních palíren, která experimentovala s různými dřevěnými finiši pro svůj whisky, kde whisky dostává druhé období zrání v jiném typu sudu.
Quinta Ruban je nejprve zrán v použitých bourbonových sudech a poté přemístěn do Ruby Port sudů, které jsou speciálně vybrány z nejlepších vinic v Portugalsku.
Netřísněný