Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Kognac Hennessy - XO - 40%
Hennessy je domácnost kognacu, kterou založil irský jakobitský vojenský důstojník Richard Hennessy v roce 1765. Po službě v armádě Ludvíka XV. se usadil v oblasti Cognac a začal destilovat a vyvážet destiláty, nejprve do Spojeného království a své rodné Irska, poté do Spojených států. V roce 1813 dal Richardův syn James Hennessy společnosti její obchodní jméno Jas Hennessy & Co. Také stál u zrodu volby Jeana Filliouxe jako hlavního mistra míchání domu: člen rodiny Fillioux zastával tuto pozici od té doby, obchodní vztah trvající 8 generací a více než 250 let. V roce 1971 vedl Kilian Hennessy fúzi společnosti s Moët a Chandon, aby vytvořil Moët Hennessy. V roce 1987 oznámil Moët Hennessy fúzi s Louis Vuitton, čímž vznikla LVMH. Hennessy prodává přibližně 102 milionů lahví svých kognaců ročně, což z něj činí největšího producenta kognacu na světě.
Hennessy XO zraje v dubových sudech mezi 15 a 20 lety.
