Procera - Gin aus Kenia - In Kenia mundgeblasen - 44%
Procera ist Kenias erste handwerkliche Destillerie. Der Name „Procera“ kommt vom afrikanischen Wacholder ( Juniperus Procera ), der das Herzstück des Gins bildet. Juniperus Procera wächst nur über 1.500 m über dem Meeresspiegel und stammt aus dem Hochland Kenias. Juniperus Procera unterscheidet sich von den Juniperus Communis-Beeren, die bisher die Hauptstütze der Gin-Produktion waren. Sie wachsen eher auf Bäumen als auf Sträuchern, mit reichhaltigeren ätherischen Ölen, die unter dem afrikanischen Himmel erwärmt werden, und bieten einen nussigen Geschmack. Auch anders als ihre gemäßigten Gegenstücke sollen afrikanische Wacholderbeeren reif sein, wenn Familien von Pavianen anfangen, sich an ihnen zu erfreuen. Guy Brennan ist der erste, der Procera-Beeren vermarktet, und hofft, in Partnerschaft mit dem Kijabe Forest Trust, das Pflanzen zu fördern und das Fällen von Bäumen zu reduzieren, wodurch die biologische Vielfalt der Wälder erhalten wird.
Gin Procera wird aus rein afrikanischen Zutaten hergestellt, darunter Akazienhonig aus Somalia und Muskatblüte aus Sansibar. Sogar das Zuckerrohr, aus dem sein neutraler Alkohol besteht, stammt aus Kenia. Die Destillation erfolgt in einer Müller 230L Aromat Destille, wobei jeder Schritt darauf ausgerichtet ist, die Frische der Pflanzenstoffe zu bewahren, die in einen Kissenbezug gelegt und über Nacht wie ein großer verwässerter Teebeutel aufgegossen werden, um die Aromen zu extrahieren, die sonst verloren gehen könnten erst zum Zeitpunkt der Destillation zugesetzt.
Die Marke betont kenianische Handwerkskunst . Die Flaschen zeichnen sich durch ihre bunten Punkte aus und werden bei Kitingela Hot Glass mundgeblasen, mit Palmholzverschlüssen und Lederarbeiten.