Procera - Gin z Keni - Ručně foukaná láhev v Keni - 44%
Procera je první řemeslná palírna v Keni. Název „Procera“ pochází z afrického jalovce (Juniperus Procera), který tvoří srdce ginu. Roste pouze nad 1500 metry nad mořem a je původní v kenijských vysočinách. Juniperus Procera se liší od plodů Juniperus Communis, které dosud tvořily základ výroby ginu. Rostou na stromech místo keřů, mají bohatší éterické oleje díky ohřevu pod africkou oblohou a nabízejí oříškovou chuť. Na rozdíl od svých mírných protějšků jsou plody afrického jalovce považovány za zralé, když si je začínají pochutnávat rodiny paviánů. Guy Brennan je prvním, kdo komerčně využívá plody Procera a ve spolupráci s Kijabe Forest Trust doufá, že to podpoří výsadbu a sníží kácení stromů, čímž se zachová biodiverzita lesů.
Gin Procera je vyroben z zcela afrických surovin, včetně akátového medu ze Somálska a muškátového květu ze Zanzibaru. Dokonce i cukrová třtina, která tvoří jeho neutrální alkohol, pochází z Keni. Destilace probíhá v Müllerově 230L Aromat destilačním přístroji, přičemž každý krok se zaměřuje na zachování čerstvosti rostlin, které jsou umístěny do povlaku na polštář a infuzovány přes noc jako velký čajový sáček, aby se extrahovaly chutě, které by jinak mohly být ztraceny, pokud by byly přidány pouze v bodě destilace.
Značka klade důraz na kenijské řemeslo. Láhve se vyznačují svými barevnými tečkami a jsou ručně foukané v Kitingela Hot Glass, s palmovými dřevěnými zátkami a koženými výrobky.