Procera - Gin från Kenya - Munblåst flaska i Kenya - 44%
Procera är det första hantverksdestilleriet i Kenya. Namnet "Procera" kommer från den afrikanska enen (Juniperus Procera) som utgör hjärtat i ginen. Den växer endast över 1500 meter över havet och är infödd i Kenyas högland. Juniperus Procera skiljer sig från Juniperus Communis-bären som hittills varit grunden för ginproduktion. De växer på träd snarare än buskar, har rikare eteriska oljor tack vare uppvärmning under den afrikanska himlen och ger en nötig smak. Olika från sina tempererade motsvarigheter anses de afrikanska enbärsbären mogna när babianfamiljer börjar äta dem. Guy Brennan är den första att kommersialisera Procera-bären och hoppas i samarbete med Kijabe Forest Trust att detta ska uppmuntra plantering och minska trädfällning, vilket bevarar skogens biologiska mångfald.
Procera Gin är tillverkad av helt afrikanska ingredienser, inklusive akaciahonung från Somalia och muskotblomma från Zanzibar. Även sockerrören som utgör den neutrala alkoholen kommer från Kenya. Destillationen sker i en Müller 230L Aromat-alambik, där varje steg fokuserar på att bevara växternas friskhet, som placeras i ett örngott och infuseras över natten som en stor tepåse för att extrahera smaker som annars skulle gå förlorade om de endast tillsattes vid destillationspunkten.
Varumärket betonar kenyanskt hantverk. Flaskorna kännetecknas av sina färgade prickar och är munblåsta hos Kitingela Hot Glass med palmträkorkar och läderarbete.