Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin är en samtida ikon inom tysk hantverksdestillering. Född i hjärtat av Schwarzwald, förenar denna unika gin tysk precision med en anda av äventyr och kreativitet. Skapad av Alexander Stein och destillerad av Christoph Keller, får den sitt namn från sin alkoholhalt (47 %) och det imponerande antalet på 47 botaniska ingredienser som ingår i dess sammansättning, en hyllning till den aromatiska mångfalden i den omgivande naturen.
Tillverkad av neutral spannmålsalkohol och en komplex infusion av örter, blommor, kryddor och frukter, delvis från Schwarzwald-regionen, kombinerar Monkey 47 brittiska traditioner med tysk terroir. Bland huvudingredienserna finns tranbär, en lokal signatur, lavendel, enbär, grapefrukt, kardemumma och älgört. Varje destillation sker i små satser i kopparpannor, följt av en lång vila som harmoniserar aromerna.
I doften öppnar den med en aromatisk explosion av färsk enbär, zestade citrusfrukter och subtila kryddor, understödd av sällsynt komplexa blommiga och örtiga toner. I munnen är texturen silkeslen och intensiv: citron, enbär och kryddor flätas samman med träiga och lätt kådiga nyanser. Eftersmaken är lång och torr och lämnar ett intryck av renhet och friskhet, framhävd av en balsamisk ton typisk för Schwarzwalds tallar.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin avnjuts rent av ginälskare men glänser särskilt i cocktails, vare sig det är en exceptionell gin och tonic (helst med en grapefruktzest) eller en torr martini med en fängslande aromprofil.