De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin is een hedendaags icoon van Duitse ambachtelijke distillatie. Geboren in het hart van het Zwarte Woud, combineert deze unieke gin Duitse precisie met een geest van avontuur en creativiteit. Ontworpen door Alexander Stein en gedistilleerd door Christoph Keller, dankt hij zijn naam aan zijn alcoholpercentage (47%) en het indrukwekkende aantal van 47 botanische ingrediënten die deel uitmaken van de samenstelling, een eerbetoon aan de aromatische diversiteit van de omliggende natuur.
Gemaakt van neutrale graanalcohol en een complexe infusie van kruiden, bloemen, specerijen en vruchten, deels afkomstig uit de regio Schwarzwald, combineert Monkey 47 Britse tradities met Duitse terroir. Tot de belangrijkste ingrediënten behoren veenbes, een lokale signatuur, lavendel, jeneverbes, grapefruit, kardemom en engelwortel. Elke distillatie vindt plaats in kleine batches in koperen ketels, gevolgd door een lange rustperiode die de aroma's harmoniseert.
In de neus opent hij met een aromatische explosie van verse jeneverbes, gepekelde citrusvruchten en subtiele specerijen, ondersteund door zeldzaam complexe bloemige en kruidige tonen. In de mond is de textuur zijdezacht en intens: citroen, jeneverbes en specerijen verweven zich met houtachtige en licht harsachtige nuances. De afdronk is lang en droog en laat een indruk van zuiverheid en frisheid achter, versterkt door een balsemachtige toets die typisch is voor de dennen van het Zwarte Woud.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin wordt puur gedronken door liefhebbers van karaktervolle gins, maar schittert vooral in cocktails, of het nu gaat om een uitzonderlijke gin tonic (bij voorkeur met een grapefruitzeste) of een droge martini met een boeiend aromatisch profiel.