De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gin Mare - Capri - 42,7%
De Gin Mare-distilleerderij is een kapel uit de 13e eeuw gelegen in een oud vissersdorp tussen de Costa Brava en de Costa Dorada, nabij Barcelona, in Spanje. De broers Marc en Manuel Giro Jr zijn de vierde generatie distilleerders. Zij hebben geprobeerd een nieuwe gin te creëren met Mediterrane inspiratie door uitsluitend lokale planten te gebruiken.
Capri wordt gemaakt van Italiaanse bergamot uit Calabrië en citroenen van Capri, evenals de vier belangrijkste planten van de klassieke Gin Mare: Arbequina-olijven uit Spanje, rozemarijn uit Griekenland, tijm uit Turkije en zoete Italiaanse basilicum.