Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin er et moderne ikon inden for tysk håndværksdestillation. Født i hjertet af Schwarzwald kombinerer denne unikke gin tysk præcision med en ånd af eventyr og kreativitet. Skabt af Alexander Stein og destilleret af Christoph Keller, får den sit navn fra sit alkoholindhold (47 %) og det imponerende antal på 47 botaniske ingredienser, der indgår i dens sammensætning, som en hyldest til den aromatiske mangfoldighed i den omkringliggende natur.
Fremstillet af neutral kornalkohol og en kompleks infusion af urter, blomster, krydderier og frugter, delvist fra Schwarzwald-regionen, kombinerer Monkey 47 britiske traditioner med tysk terroir. Blandt hovedingredienserne er tranebær, et lokalt kendetegn, lavendel, enebær, grapefrugt, kardemomme og engelrod. Hver destillation foregår i små partier i kobberkedler, efterfulgt af en lang hvileperiode, der harmoniserer aromaerne.
I næsen åbner den med en aromatisk eksplosion af frisk enebær, zestede citrusfrugter og subtile krydderier, understøttet af sjældent komplekse blomster- og urteagtige noter. I munden er teksturen silkeagtig og intens: citron, enebær og krydderier flettes sammen med træagtige og let harpiksagtige nuancer. Eftersmagen er lang og tør og efterlader et indtryk af renhed og friskhed, fremhævet af et balsamisk præg typisk for Schwarzwalds fyrretræer.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin nydes rent af gin-entusiaster, men skinner især i cocktails, hvad enten det er en exceptionel gin tonic (ideelt med en grapefrugt-zest) eller en tør martini med en fængslende aromaprofil.