Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Engine er en London Dry Gin, der er fremstillet og tappet i Alta Langa-regionen i det nordvestlige Italien. Opskriften er knyttet til den italienske og piemontesiske tradition og hylder rosolios, sirupper og likører baseret på salvie og citron, som tidligere var gamle fordøjelsesmidler. Den produceres med økologiske italienske ingredienser. Engine er født af en idé fra Paolo Dalla Mora, en iværksætter inden for mode- og spiritusbranchen, og fejrer en forestilling om olietønder og brændstof, motocrossløb og racerbiler.
Engine er fremstillet med neutral hvedealkohol og enebær samt salvie fra Alta Langa, citron fra Amalfi, lakridsrod fra Calabrien, damascenerrose, kildevand og æteriske olier.