Procera - Gin fra Kenya - Håndblæst flaske i Kenya - 44%
Procera er det første håndværksdestilleri i Kenya. Navnet "Procera" kommer fra den afrikanske enebær (Juniperus Procera), som udgør kernen i ginnen. Den vokser kun over 1500 meter over havets overflade og er hjemmehørende i Kenyas højland. Juniperus Procera adskiller sig fra Juniperus Communis-bær, som hidtil har været grundlaget for ginproduktion. De vokser på træer i stedet for buske, har rigere æteriske olier på grund af opvarmning under den afrikanske himmel og giver en nøddeagtig smag. Forskellig fra deres tempererede modstykker, anses de afrikanske enebærbær for at være modne, når bavianfamilier begynder at spise dem. Guy Brennan er den første til at kommercialisere Procera-bær og håber i samarbejde med Kijabe Forest Trust, at det vil opmuntre til plantning og reducere træfældning, hvilket bevarer skovens biodiversitet.
Procera Gin er lavet af fuldstændigt afrikanske ingredienser, herunder akaciemhonning fra Somalia og muskatblomme fra Zanzibar. Selv sukkerrørene, der udgør den neutrale alkohol, kommer fra Kenya. Destillationen udføres i en Müller 230L Aromat-alambik, hvor hvert trin fokuserer på at bevare plantens friskhed, som placeres i en pudebetræk og infunderes natten over som en stor tepose, for at udtrække smagsstoffer, der ellers kunne gå tabt, hvis de kun blev tilsat ved destillationspunktet.
Mærket lægger vægt på kenyansk håndværk. Flaskerne kendetegnes ved deres farvede prikker og er mundblæste hos Kitingela Hot Glass med palme-træpropper og læderarbejde.