Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Červené 2021
Clos des Papes se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v údolí řeky Rhône. Rodinné vinařství založil Paul Avril a od roku 2009 jej vede jeho syn Paul-Vincent Avril. Vinice se skládá z 24 malých parcel rozložených na 32 hektarech. V této vinici se pěstuje 13 odrůd povolených pro apelaci Châteauneuf-du-Pape, přičemž převládají Grenache, Mourvèdre a Syrah. Paul Avril vyrábí dvě cuvée Clos des Papes: červené a bílé. Vinařství je od roku 2008 certifikováno pro ekologické zemědělství.
Clos des Papes Červené je směs Grenache (65 %), Mourvèdre (20 %), Syrah (10 %) a 5 % dalších odrůd povolených pro apelaci. Clos des Papes Červené představuje 90 % celkové produkce vinařství. Po pečlivém výběru hroznů jsou bobule odstopkovány a macerovány po dobu jednoho měsíce. Vinifikace je klasická s dvěma denními přelitími. Víno zraje v dubových sudech (foudre) o objemu 20 až 55 hektolitrů po dobu jednoho roku.
Odrůdy: 65 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 5 % ostatní odrůdy