Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Apremont 2022
Domaine Giachino spravuje své vinice a vyrábí vína z ekologického zemědělství. Jako producenti vína více než 20 let jsou vinice umístěny v regionálním parku Chartreuse v departementu Savoie. V roce 1988 převzal Frédéric 1,5 hektaru vinic, které udržoval jeho dědeček Marius Genton. Od té doby je oblast plně věnována produkci hroznů. Domaine zahrnuje několik malých ekologických vinic na svazích Mont Granier, zahrnujících obce Chapareillan, les Marches a Apremont. Kompletní přechod na ekologické zemědělství v roce 2006 je výsledkem dlouhého procesu.
Cuvée Apremont je vyrobeno z odrůdy Jacquère pocházející z břehů jezera Lac de Saint André, na svazích orientovaných na východ a jihovýchod. Po sesuvu Mont Granier v roce 1248 pokryly vápenaté skály půdu, která dříve sestávala z ledovcových morén a jílovců. Víno je zráno na kalech až do lahvování.
Odrůda: 100% Jacquère