De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Apremont 2022
Domaine Giachino beheert zijn wijngaarden en produceert wijnen uit biologische landbouw. Als wijnproducenten sinds meer dan 20 jaar zijn de wijngaarden gevestigd in het regionale park Chartreuse in het departement Savoie. In 1988 nam Frédéric de 1,5 hectare wijngaarden over die werden onderhouden door zijn grootvader Marius Genton. Sindsdien is het gebied volledig gewijd aan druiventeelt. Het domein omvat meerdere kleine biologische wijngaarden op de hellingen van de Mont Granier, waaronder de gemeenten Chapareillan, les Marches en Apremont. De volledige omschakeling naar biologische landbouw in 2006 is het resultaat van een lang proces.
De Apremont cuvée wordt gemaakt van Jacquère afkomstig van de oevers van het Lac de Saint André, op hellingen met oost- en zuidoostelijke blootstelling. Na de instorting van de Mont Granier in 1248 bedekten kalkstenen rotsen de bodem die voorheen bestond uit gletsjermorenen en mergel. De wijn wordt opgevoed op de lie tot aan de botteling.
Druivensoort: 100% Jacquère