Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Bílý rum - 50%
Rodina Longueteau přijela na Guadeloupe v roce 1766, ale až na konci 19.století koupil Louis-Philippe Henry Longueteau část Markýzátu Sainte-Marie, který byl prodán v dražbě v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance, aby přeměnil panství ze stavu cukrovaru na destilérii. Dnes se o dům stará François Longueteau, jediný palírna na Guadeloupe, jejíž majitel je zároveň zemědělec a mistr palíř.
Jeho rumy jsou zcela vyrobeny z jeho vlastního cukrové třtiny. Jsou sklizeny a drceny ve stejný den v plné zralosti. Po 48 hodinové fermentaci bez přísad jsou šťávy destilovány ve sloupci Savalle s 28 patry.
Bílý zemědělský rum Longueteau 50° je vyroben ze dvou odrůd cukrové třtiny: modré třtiny a červené třtiny. Tyto odrůdy byly vybrány a jsou známé svou aromatickou silou.