Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Montcalmes - Terasy Larzac 2020
Domaine de Montcalmès se nachází v Languedocu, v apelaci Terrasses du Larzac pro svá červená vína a Coteaux du Languedoc pro svá bílá vína. Domaine se rozkládá na 22 hektarech v obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès je od roku 1998 veden Frédéricem Pourtaliém a jeho sestrou Muriel. Pěstují révu Syrah a Grenache s průměrným věkem třicet let, stejně jako Mourvèdre. Domaine je od roku 2012 vedeno v režimu biologického zemědělství a certifikováno od roku 2015.
Terrasses du Larzac je směs Syrah (60%), Mourvèdre (20%) a Grenache (20%). Různé odrůdy jsou vinifikovány odděleně. Sklizeň je předem odstopkována a rozmačkána. Vinifikace probíhá s domácími kvasinkami a podstupuje maceraci po dobu 30 dnů. Tři odrůdy pravidelně procházejí pigeage. Zrání probíhá v dubových sudech jednoho, dvou nebo více vín po dobu 24 měsíců. Tři odrůdy jsou poté smíchány dva měsíce před lahvováním.
Odrůdy: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache