Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Donnafugata - Ben Rye 2021
Donnafugata se nachází v Marsale na Sicílii. Vinařství bylo založeno v roce 1983 Giacomem a Gabriellou Rallo. Společnost má pět různých vinařských provozů umístěných v různých podoblastech Sicílie, včetně sousedního ostrova Pantelleria. Vinařství se osvědčilo v oblasti udržitelných a ekologicky šetrných postupů a vlastní několik certifikací. V roce 2011 začala Donnafugata počítat uhlíkovou stopu svých vín a od roku 2014 jsou tyto výpočty uvedeny na lahvích. Etikety Donnafugata navržené Stefanem Vitalem jsou umělecká díla vytvořená nebo inspirovaná Gabriellou Rallo, stejně jako názvy vín, které jsou poctou umění a literatuře.
Donnafugata se usadila na vulkanickém ostrově Pantelleria v roce 1989. Vinice o rozloze 68 hektarů je rozdělena do 16 různých oblastí. V roce 2010 bylo na Pantellerii vysazeno 33 biotypů Zibibbo z různých oblastí Středozemí (Španělsko, Francie, Řecko a jižní Itálie).
Ben Ryé je vyroben z Zibibbo (Muškát Alexandrijský). Vzniká procesem založeným na přirozeném passerillage čerstvých hroznů položených na roštech, následovaném ručním odstraněním listů z vysušených hroznů. Fermentace probíhá v nerezových tancích. Vysušené hrozny jsou postupně přidávány do čerstvého moštu. Během macerace uvolňují vysušené hrozny svou jedinečnou vůni. Zrání trvá 8 měsíců, následováno 12 měsíci v lahvi. Tento Passito obsahuje 192 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Zibibbo (Muškát Alexandrijský)