Donnafugata - Ben Rye 2021
Donnafugata se situe à Marsala, en Sicile. Le domaine a été créé en 1983 par Giacomo et Gabriella Rallo. L'entreprise compte cinq établissements vinicoles différents situés dans différentes sous-régions de la Sicile, y compris sur l'île voisine de Pantelleria. La cave a fait ses preuves en matière de pratiques durables et respectueuses de l'environnement et possède un certain nombre de certifications. En 2011, Donnafugata a commencé à calculer l'empreinte carbone de ses vins et, depuis 2014, ces calculs sont affichés sur les bouteilles. Les étiquettes Donnafugata conçues par Stefano Vitale sont des œuvres d'art créées ou inspirées par Gabriella Rallo, tout comme les noms des vins, un hommage à l'art et à la littérature.
Donnafugata s’est implanté sur l’île volcanique de Pantelleria en 1989. Le vignoble de 68 hectares se réparti dans 16 districts différents. En 2010, à Pantelleria, 33 biotypes de Zibibbo provenant de différentes zones de la Méditerranée (Espagne, France, Grèce et Italie du Sud) ont été plantés.
Ben Ryé est élaboré à partir de Zibibbo (Muscat d’Alexandrie). Il est issu d'un processus de production basé sur le passerillage naturel des raisins frais disposés sur des claies puis d’un effeuillage manuel des raisins secs. La fermentation se produit en cuve inox. Les raisins secs sont ajoutés au moût frais en plusieurs fois. Pendant la macération, les raisins secs libèrent leur arôme unique. L’élevage dure 8 mois, puis 12 mois en bouteille. Ce Passito contient 192 g/L de sucres résiduels.
Cépage : 100% Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)