Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 2011
Château Lagrange se nachází v Saint-Julien v oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Troisième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. V roce 1790 investoval Jean-Valère Cabarrus, lodní armátor a vlivný obchodník, do této nemovitosti a vybudoval svou obchodní distribuci. V roce 1820 nechal Viscontiho postavit Toscánskou věž, která se stala symbolem Château Lagrange. Japonská skupina Suntory, pod vedením prezidenta Keizo Sajiho, získala tento statek v roce 1983. Marcel Ducasse byl tehdy najat spolu s Kenji Suzutou, aby vedli hlubokou restrukturalizaci vinic a zahájili renovaci statku. Dnes pokračuje nové duo, Matthieu Bordes a Keiichi Shiina, ve druhé fázi investic. Z celkové plochy nemovitosti o rozloze 157 hektarů je 118 hektarů osázeno vinicemi.
Château Lagrange 2011 je směs Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%) a Petit Verdot (6%). Hrozny jsou ručně sbírány do jednotlivých beden; první výběr se provádí ručně s celými hrozny a druhý pomocí optické kamery. Vinifikace probíhá po parcelách, s 102 termoregulačními nerezovými tanky pro 103 vinicových parcel. Výběr šarže se provádí podle odrůdy, stáří vinic, terroiru a zralosti hroznů. Vinifikace je tradiční, s mírnými denními přeléváními nebo pigeage. Konečné víno zraje 21 měsíců v barikových sudech, z nichž 60 % je nových.
Odrůdy: 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Petit Verdot