Château LAGRANGE 2011
Château Lagrange ligt in Saint-Julien, in de regio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. In 1790 investeerde Jean-Valère Cabarrus, een scheepseigenaar en invloedrijke handelaar, in het landgoed en bouwde zijn commerciële distributie uit. Hij liet Visconti in 1820 de Toscaanse Toren bouwen, die het symbool van Château Lagrange is geworden. De Japanse groep Suntory, onder leiding van voorzitter Keizo Saji, verwierf het domein in 1983. Marcel Ducasse werd toen aangesteld naast Kenji Suzuta om deze grondige herstructurering van de wijngaard te leiden en de renovatie van het domein te starten. Vandaag de dag zet een nieuw duo, Matthieu Bordes en Keiichi Shiina, een tweede investeringsfase voort. Van het totale oppervlak van het landgoed van 157 hectare is 118 hectare beplant met wijnstokken.
Château Lagrange 2011 is een assemblage van Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%) en Petit Verdot (6%). De druiven worden met de hand geplukt in individuele kisten; een eerste selectie wordt met de hand gemaakt met hele trossen, en een tweede met een optische camera. De vinificatie gebeurt per perceel, met 102 thermogeregelde roestvrijstalen tanks voor 103 wijngaardpercelen. De selectie van de partij wordt gemaakt op basis van het druivenras, de leeftijd van de wijnstokken, het terroir en de rijpheid van de druiven. De vinificatie is traditioneel, met gematigde dagelijkse overpompen of pigeage. De uiteindelijke wijn wordt 21 maanden gerijpt in barriques, waarvan 60% nieuw.
Druivenrassen: 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Petit Verdot