Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Cartel - Alicante Henri Bouschet 2022
Le Cartel se nachází v Gruissanu, na vstupu do Corbières Maritimes v Languedocu. Domaine byl založen dvěma přáteli enology: Fredi Torres a Jean-Rémi Mourad. Pracují se dvěma specifickými terroiry: Massif de La Clape a Île Saint-Martin. Massif de la Clape byl v antice ostrovem, než byl později připojen k pevnině díky povodním řeky Aude a aluvionálním usazeninám během středověku. Féničané jej již znali v jeho ostrovní podobě, kterou nazývali „Lycie“. Île Saint-Martin, která je stále obklopena vodou, je součástí prodloužení massif a byla také známá během římské éry jako součást ostrovů Piplas. Vinice Le Cartel se nacházejí východně na Saint-Martin, naproti solné pánvi, na úpatí svahů, kde jsou půdy o něco bohatší a méně suché než na Massif de la Clape, jílovitě-vápencové povahy. Tato část ostrova hostí velmi staré vinné révy, dobře zakořeněné, které dávají hluboká a komplexní vína. Vinice rostou v mírnějším klimatu díky blízkosti solných pánví a moře.
Alicante-Henri-Bouschet, odrůda, která se zřídka pěstuje samostatně, je hybrid vytvořený v roce 1855 Henri Bouschetem a pochází z křížení mezi Petit Bouschet, téměř vymizelou odrůdou, a Grenache Noir. Tradičně byla používána jako modrá odrůda kvůli svým velmi barevným šťávám ve Španělsku. Tento cuvée pochází z vinic vysazených v roce 1950 na svazích Massif de la Clape. Sklizeň je odstopkována a poté tradičně vinifikována v betonových tancích. Po lisování dokončuje víno fermentaci v oválných tancích po dobu 4 měsíců.
Odrůda: 100% Alicante-Henri-Bouschet