Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Cartel - Grenache Noir 2022
Le Cartel se nachází v Gruissanu, na vstupu do Corbières Maritimes v Languedocu. Domaine bylo založeno dvěma přáteli enology: Fredi Torrese a Jean-Rémi Mourada. Pracují se dvěma specifickými terroiry: Massif de La Clape a Île Saint-Martin. Massif de la Clape byl v antice ostrovem, než byl později připojen k pevnině díky povodním řeky Aude a aluvionálním usazeninám během středověku. Féničané jej již znali v jeho ostrovní podobě, kterou nazývali „Lycie“. Île Saint-Martin, která je stále obklopena vodou, je součástí prodloužení masivu a byla také známá během římské éry jako součást ostrovů Piplas. Vinice Cartelu se nacházejí východně na Saint-Martin, naproti solným pánvím, na úpatí svahů, kde jsou půdy o něco bohatší a méně suché než na Massif de la Clape, s jílovito-vápencovou povahou. Tato část ostrova hostí velmi staré vinice, dobře zakořeněné, které dávají hluboká a komplexní vína. Vinice rostou v mírném klimatu díky blízkosti solných pánví a moře.
Tato cuvée je vyrobena z parcely stoleté Grenache, vysazené v roce 1919 na místě zvaném „Penelos“ na východní části Île Saint-Martin, naproti solným pánvím. Parcela je smíšená s převahou Grenache Noir, několika keři Grenache Blanc a jedním keřem Carignan. Celková plocha cca 40 arů je sklízena ručně, protože mechanizace není možná. Vinifikace probíhá s celými hrozny v oválných nádobách. Zrání trvá 4 až 6 měsíců ve stejných nádobách.
Odrůdy: smíšená výsadba Grenache