Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Cartel - Grenache Noir 2022
Le Cartel ligger i Gruissan, vid ingången till Corbières Maritimes i Languedoc. Domänen grundades av två vänliga oenologer: Fredi Torres och Jean-Rémi Mourad. De arbetar med två specifika terroirer: Massif de La Clape och Île Saint-Martin. Massif de la Clape var en ö i antiken innan den sent kopplades till fastlandet genom översvämningar från floden Aude och alluviala avlagringar under medeltiden. Fenicierna kände redan till den som en ö och kallade den "Lycie". Île Saint-Martin, som fortfarande är omgiven av vatten, är en förlängning av massifet och var även känd under den romerska eran som en del av Piplas-öarna. Le Cartels vingårdar ligger i den östra delen av Saint-Martin, mot saltmarkerna, nedanför sluttningarna där jorden är något rikare och mindre torr än på Massif de la Clape, med en ler-kalkhaltig karaktär. Denna del av ön hyser mycket gamla vinstockar, väl etablerade, som ger djupa och komplexa viner. Vinstockarna utvecklas i en tempererad miljö tack vare närheten till saltmarkerna och havet.
Denna cuvée är gjord från en parcel med hundraårig Grenache, planterad 1919 på platsen "Penelos" på den östra delen av Île Saint-Martin, mot saltmarkerna. Parcellen är blandad med en majoritet av Grenache Noir, några Grenache Blanc-stockar och en Carignan-stock. Totalt cirka 40 ar skördas för hand eftersom mekanisering inte är möjlig. Vinifieringen sker med hela klasar i äggformade tankar. Lagringen varar 4 till 6 månader i samma behållare.
Druvor: blandning av Grenache