De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Cartel - Grenache Noir 2022
Le Cartel ligt in Gruissan, bij de ingang van de Corbières Maritimes in Languedoc. Het domein werd opgericht door twee vrienden en oenologen: Fredi Torres en Jean-Rémi Mourad. Ze werken met twee specifieke terroirs: het Massif de La Clape en het Île Saint-Martin. Het Massif de la Clape was in de oudheid een eiland, voordat het laat aan het vasteland werd verbonden door overstromingen van de rivier de Aude en alluviale afzettingen in de middeleeuwen. De Feniciërs kenden het al als eiland en noemden het "Lycie". Île Saint-Martin, dat nog steeds door water wordt omringd, maakt deel uit van de verlenging van het massif en was ook bekend in de Romeinse tijd als onderdeel van de Piplas-eilanden. De wijngaarden van Le Cartel liggen in het oostelijke deel van Saint-Martin, tegenover de zoutvlakte, aan de voet van hellingen waar de bodem iets rijker en minder droog is dan op het Massif de la Clape, met een klei-kalkhoudende aard. Dit deel van het eiland herbergt zeer oude wijnstokken, goed gevestigd, die diepe en complexe wijnen geven. De wijnstokken groeien in een gematigde omgeving dankzij de nabijheid van de zoutvlakte en de zee.
Deze cuvée wordt gemaakt van een perceel met honderd jaar oude Grenache, geplant in 1919 op de plaats genaamd "Penelos" in het oostelijke deel van Île Saint-Martin, tegenover de zoutvlakte. Het perceel is beplant met een meerderheid van Grenache Noir, enkele Grenache Blanc-stokken en een Carignan-stok. Het geheel, ongeveer 40 are, wordt met de hand geoogst omdat mechanisatie niet mogelijk is. De vinificatie gebeurt met hele trossen in eivormige tanks. De rijping duurt 4 tot 6 maanden in dezelfde vaten.
Druivensoorten: mengeling van Grenache