Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GUADET 2014
Château Guadet se nachází v Saint-Emilion na pravém břehu Bordeaux. V roce 1844 rodina Lignac koupila Domaine Saint Julien, vlastnictví rodiny Guadet. Rodinný statek se oficiálně stal Château Guadet pod vlivem Guy-Petruse Lignaca, který se po dvou letech na institutu enologie a kariéře v průmyslu vrátil na statek. Začal ošetřovat vinice podle principů biologického zemědělství již od roku 2008 a získal certifikaci v roce 2013. Jeho syn, Vincent Lignac, se k němu připojil v roce 2009 po několika letech v zahraničí: USA, Chile, Španělsko a Austrálie. Rozhodl se zaměřit na biodynamiku, také certifikovanou od roku 2015.
Tento Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2014 je směsí Merlot (80%) a Cabernet Franc (20%). Po ruční sklizni a třídění hroznů probíhá vinifikace přirozeně bez jakýchkoli přísad. Extrakce se provádí čerpáním a přeléváním v cementových nádržích. Zrání probíhá mezi 12 a 20 měsíci v barikových sudech, amforách a velkých sudech podle vývoje chuti vína.
Odrůdy: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc