Mas de Libian - Khayyâm 2022
Mas de Libian liegt in Saint-Marcel-d'Ardèche am rechten Ufer der Rhône , in der Ardèche . Seit 1670 gehört es der Familie Thibon , ein Familienbesitz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die 25 Hektar Rebfläche werden seit jeher im ökologischen Landbau bewirtschaftet und der Weinberg ist biodynamisch zertifiziert . Das Anwesen besteht außerdem aus 8 Hektar Olivenbäumen, Getreide, Heu, Garten, Bienen... Seit September 2016 hat sich auch Aurélien, der Sohn eines der jetzigen Eigentümer, in Libian niedergelassen.
Khayyâm ist ein Jahrgang, der eine Hommage an Omar Khayyâm ist, einen persischen Dichter und Mathematiker, der mehrere Gedichte über Wein und Frauen schrieb. Es handelt sich um eine Mischung aus Grenache (70 %), Mourvèdre (15 %) und Syrah (15 %) . Die Ernte erfolgt vollständig manuell mit strenger Sortierung auf der Parzelle. Bei der Weinbereitung werden die Trauben Grenache und Mourvèdre entrappt und leicht zerkleinert, während der Syrah in übereinanderliegenden Schichten vinifiziert wird: ganze Trauben, entrappt und zerkleinert. Die Rebsorten werden in den Fässern zusammengestellt, die Mazeration dauert 15 Tage, mit einigen Umschlägen. Anschließend wird der Wein gepresst und 9 Monate lang gereift, wobei 50 % des Weins in Fässern gelagert werden .
Rebsorten: 70 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 15 % Syrah