Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Giraud - Tradition - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Giraud se nachází v Châteauneuf-du-Pape, v jižní oblasti Rhône. Byl založen Pierrem Giraudem, synem vinařů, a jeho manželkou Mirelle, jejíž rodina vlastnila místní palírnu. V roce 1974 se rozhodli obhospodařovat 4 hektary vinic na pacht. První ročník vyrobili v roce 1981 poté, co přeměnili starou rodinnou palírnu na sklep pro výrobu a zrání svých vín. Vinice postupně rozšiřovali a od roku 1998 je předali svým dětem, Marii a Françoisovi. Zapojili se do práce na výběru parcel, renovaci sklepa a od roku 2008 zahájili přechod na ekologické zemědělství. Dnes je 35 hektarů tohoto statku certifikováno jako ekologické zemědělství.
Châteauneuf-du-Pape je směs Grenache (60 %), Syrah (35 %) a Mourvèdre (5 %). Sklizeň je odstopkována a podrobena maceraci trvající 3 týdny až 1 měsíc s jemnou extrakcí. Zrání Grenache a Mourvèdre probíhá v smaltovaných betonových a nerezových tancích po dobu 18 měsíců, zatímco Syrah zraje ve starých bordelaiských sudech.
Odrůdy: 60 % Grenache, 35 % Syrah, 5 % Mourvèdre