Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Giraud - Tradition - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Giraud ligger i Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône. Det blev grundlagt af Pierre Giraud, søn af vinbønder, og hans kone Mirelle, hvis familie ejede landsbyens destilleri. I 1974 besluttede de at dyrke 4 hektar vinmarker på aftalegrundlag. De producerede deres første årgang i 1981 efter at have omdannet det gamle familiedestilleri til en kælder til vinfremstilling og lagring af deres vine. De udvidede vinmarkerne gennem årene og overgav dem fra 1998 til deres børn Marie og François. De engagerede sig i en parceludvælgelsesproces, renovering af kælderen og begyndte en omstilling til økologisk landbrug fra 2008. I dag er de 35 hektar af ejendommen certificeret økologisk.
Châteauneuf-du-Pape er en blanding af Grenache (60%), Syrah (35%) og Mourvèdre (5%). Høsten er afstilket og gennemgår en maceration på 3 uger til 1 måned med blid ekstraktion. Lagren af Grenache og Mourvèdre foregår i emaljerede beton- og rustfri ståltanke i 18 måneder, mens Syrah lagres i gamle Bordeaux-fade.
Druesorter: 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre