Domaine Giraud - Tradition - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Giraud ligger i Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône. Det blev grundlagt af Pierre Giraud, søn af vinbønder, og hans kone Mirelle, hvis familie ejede landsbyens destilleri. I 1974 besluttede de at dyrke 4 hektar vinmarker på aftalegrundlag. De producerede deres første årgang i 1981 efter at have omdannet det gamle familiedestilleri til en kælder til vinfremstilling og lagring af deres vine. De udvidede vinmarkerne gennem årene og overgav dem fra 1998 til deres børn Marie og François. De engagerede sig i en parceludvælgelsesproces, renovering af kælderen og begyndte en omstilling til økologisk landbrug fra 2008. I dag er de 35 hektar af ejendommen certificeret økologisk.
Châteauneuf-du-Pape er en blanding af Grenache (60%), Syrah (35%) og Mourvèdre (5%). Høsten er afstilket og gennemgår en maceration på 3 uger til 1 måned med blid ekstraktion. Lagren af Grenache og Mourvèdre foregår i emaljerede beton- og rustfri ståltanke i 18 måneder, mens Syrah lagres i gamle Bordeaux-fade.
Druesorter: 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre