Champagne Marguet - Les Bermonts - Ambonnay Grand Cru 2018
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v oblasti Champagne. Majetek je spravován Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na lokalitách Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Vlastní také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle principů biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře a výrobce, a říká se, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerálním (křída), rostlinným (réva a flóra) a živočišným (fauna, člověk). Ve sklepě probíhají fermentace podle lokalit (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Les Bermonts 2018 je vyroben z Chardonnay z Grand Cru parcel na lokalitě Les Bermonts. Druhotné kvašení proběhlo v červnu 2019 a víno bylo dégorgé v březnu 2023. Je to Brut Nature, bez dosáže.
Odrůda: 100% Chardonnay