Champagne Marguet - Les Bermonts - Ambonnay Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård sträcker sig över 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinrankorna odlas enligt biodynamisk jordbruk med fytoterapi (infusion och dekoktion av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Marken plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för skördaren och vinmakaren, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroir-element: mineral (krita), växt (vin och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen efter platser (parceller) i träkärl och barriques. Lagringen på jästfällningen är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Les Bermonts 2018 är gjord på Chardonnay från Grand Cru-parceller på platsen Les Bermonts. Andra jäsningen ägde rum i juni 2019 och vinet dégorgérades i mars 2023. Det är en Brut Nature, utan dosage.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay