Champán Marguet - Les Bermonts - Ambonnay Grand Cru 2018
Champagne Marguet se encuentra en Ambonnay, en la Montaña de Reims en Champaña . La finca está gestionada por Benoît Marguet . El viñedo de Ambonnay se extiende sobre 7,30 hectáreas en las zonas denominadas Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts y Le Parc. También posee 0,70 hectáreas del Grand Cru Bouzy. Las vides se explotan en agricultura biodinámica con fitoterapia (infusión y decocción de plantas medicinales) y aromaterapia (aceite esencial). El suelo se ara con caballos de tiro desde 2010. El bienestar del suelo es una prioridad para el cosechador-manipulador, y se dice que el caballo está vinculado a 3 elementos de la tierra: mineral (tiza), planta ( vid y flora) y animal (fauna, humana). En bodega las fermentaciones se realizan por localidades (parcelas) en tinas de madera y barricas. La crianza sobre lías es larga y el uso de azufre es mínimo durante el embotellado.
Les Bermonts 2018 está elaborado con Chardonnay procedente de parcelas Grand Cru del paraje denominado Les Bermonts. El sorteo se realizó en junio de 2019 y el vino fue degüelle en marzo de 2023. Es un Brut Nature , sin dosaje.
Variedad de uva: 100% Chardonnay