Champagne Marguet - Les Bermonts - Ambonnay Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen drives af Benoît Marguet. Ambonnay-vingården dækker 7,30 hektar på stednavnene Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives efter biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for høsteren og producenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroir-elementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I kælderen foregår gæringen efter stednavne (parceller) i trækar og barriques. Modningen på bærmen er lang, og brugen af svovl er minimal ved tapning.
Les Bermonts 2018 er lavet af Chardonnay fra Grand Cru-parceller på stednavnet Les Bermonts. Andengæringen fandt sted i juni 2019, og vinen blev dégorgé i marts 2023. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesort: 100% Chardonnay