Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2022
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre, v údolí Loiry. Rodinný majetek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován třetí generací vinařských bratranců, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarové vinařství vedeno s certifikovanou biodynamikou. Přechod na biodynamické praktiky byl proveden, aby bylo možné zvýraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysázeno na křemenných půdách založených na jílovitě-vápencových horninách, překrytých křemenem. Ve vinici je vše sklizeno ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách je použito minimální množství dubu.
Víno Sancerre Blanc pochází z parcel Sauvignon Blanc umístěných z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Věk vinic se pohybuje od 30 do 50 let. Víno zraje 4 měsíce v tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc