Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2022
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre, v údolí Loiry. Rodinný majetek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován třetí generací vinařských bratranců, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarové vinařství vedeno s certifikovanou biodynamikou. Přechod na biodynamické praktiky byl proveden, aby bylo možné zvýraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysázeno na křemenných půdách založených na jílovitě-vápencových horninách, překrytých křemenem. Ve vinici je vše sklizeno ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách je použito minimální množství dubu.
Víno Sancerre Blanc pochází z parcel Sauvignon Blanc umístěných z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Věk vinic se pohybuje od 30 do 50 let. Víno zraje 4 měsíce v tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc