De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2022
Het Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de vallei van de Loire. Het familiebezit, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig beheerd door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het 48 hectare grote domein biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. De overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot uiting te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op kiezelhoudende bodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met kiezel. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt op sommige percelen.
De Sancerre Blanc komt van percelen met Sauvignon Blanc die voor de helft op kiezelterroirs en voor de helft op kalkterroirs liggen. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 30 tot 50 jaar. De wijn wordt 4 maanden in tank opgevoed.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc