Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château du Retout - Le Retout Blanc 2018
Château du Retout se nachází v Haut-Médoc v oblasti Bordeaux. Nemovitost se rozkládá na 34 hektarech, z toho 1,5 hektaru je vysazeno bílými odrůdami. Vysazeno Merlot Noir v roce 1970, 1,5 hektaru bylo v roce 2009 přeočkováno původními bílými odrůdami, neznámými v regionu a někdy pocházejícími z velmi vzdálených terroirů: Sauvignon Gris, Savagnin, Gros Manseng a Mondeuse Blanche. Vinice Château du Retout je obhospodařována s co nejmenším lidským zásahem.
Blanc je směs Sauvignon Gris (41%), Gros Manseng (39%), Mondeuse Blanche (10%) a Savagnin (10%). Jsou sklizeny samostatně a ručně při optimální zralosti. Hrozny jsou přímo lisovány a šťáva je přenesena do francouzských dubových sudů a amfor pro alkoholovou fermentaci, která trvá 2 až 4 týdny. Každá odrůda je vinifikována samostatně. Víno zraje na kalech s bâtonnage.
Odrůdy: 41% Sauvignon Gris, 39% Gros Manseng, 10% Mondeuse Blanche, 10% Savagnin