Château du Retout - Le Retout Blanc 2018
Château du Retout ligger i Haut-Médoc i vinregionen Bordeaux. Ejendommen strækker sig over 34 hektar, hvoraf 1,5 hektar er med hvide druesorter. Plantet med Merlot Noir i 1970, blev de 1,5 hektar omstikket i 2009 med originale hvide druesorter, ukendte i regionen og nogle gange fra meget fjerntliggende terroirs: Sauvignon Gris, Savagnin, Gros Manseng og Mondeuse Blanche. Vinmarken på Château du Retout arbejdes med så lidt menneskelig indgriben som muligt.
Blanc er en blanding af Sauvignon Gris (41%), Gros Manseng (39%), Mondeuse Blanche (10%) og Savagnin (10%). De høstes separat og manuelt ved optimal modenhed. Druerne presses direkte, og saften overføres til franske egetræsfade og amforaer til alkoholgæring, som varer 2 til 4 uger. Hver druesort vinificeres separat. Vinen lagres på bærmen med omrøring.
Druesorter: 41% Sauvignon Gris, 39% Gros Manseng, 10% Mondeuse Blanche, 10% Savagnin