De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château du Retout - Le Retout Blanc 2018
Château du Retout ligt in de Haut-Médoc van de wijnregio Bordeaux. Het eigendom beslaat 34 hectare, waarvan 1,5 hectare met witte druivensoorten. In 1970 geplant met Merlot Noir, werden de 1,5 hectare in 2009 geënt met originele witte druivensoorten, onbekend in de regio en soms afkomstig van zeer afgelegen terroirs: Sauvignon Gris, Savagnin, Gros Manseng en Mondeuse Blanche. De wijngaard van Château du Retout wordt met zo min mogelijk menselijke tussenkomst bewerkt.
De Blanc is een blend van Sauvignon Gris (41%), Gros Manseng (39%), Mondeuse Blanche (10%) en Savagnin (10%). Ze worden apart en handmatig geoogst bij optimale rijpheid. De druiven worden direct geperst en het sap wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten en amforen voor de alcoholische gisting die 2 tot 4 weken duurt. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De wijn wordt gerijpt op de droesem met bâtonnage.
Druivensoorten: 41% Sauvignon Gris, 39% Gros Manseng, 10% Mondeuse Blanche, 10% Savagnin