Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier se nachází ve Vertus, na terroirech Côte des Blancs v Champagne. Dům byl založen Philippem Larmandierem a Elisabeth Bernier v roce 1971, od roku 1988 jej vedou Pierre a Sophie Larmandier a jejich syn Arthur se k nim připojil v roce 2017. Od roku 1999 se na celém statku praktikuje biodynamické vinařství a k fermentaci se používají domácí kvasinky. Domaine se snaží vyrábět vína, která vyjadřují jejich terroir. Vinice o rozloze 18 hektarů, s průměrným věkem vinic 35 let, je certifikována jako bio a parcela ve Vertus je klasifikována jako Premier Cru, zatímco Cramant, Chouilly a Avize jsou všechny klasifikovány jako Grand Cru. Pěstovaná odrůda je převážně Chardonnay s Pinot Noir a Pinot Gris. Nezískávají hrozny zvenčí, protože považují, že vinifikace by nemohla být stejná bez naprosté důvěry v hrozny.
Terre de Vertus je Premier Cru Non Dosé, pocházející z parcely s Chardonnay. Hrozny jsou jemně lisovány a šťávy jsou velmi lehce dekantovány a poté přímo stočeny do sudů. Přirozená alkoholová fermentace a malolaktická fermentace probíhají spontánně ve Stockinger sudech a velkých kádích. Vína jsou během prvního roku zrána na kalech bez filtrace nebo čiření. Lahvování probíhá koncem července a druhá fermentace a zrání na lahvi probíhá po dobu nejméně 5 dalších let. Každá láhev je ručně degoržována 6 měsíců před uvedením na trh.
Odrůda: 100% Chardonnay