Champagne Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier ligt in Vertus, op de terroirs van de Côte des Blancs in Champagne. Het huis werd opgericht door Philippe Larmandier en Elisabeth Bernier in 1971, wordt geleid door Pierre en Sophie Larmandier sinds 1988, en hun zoon Arthur voegde zich in 2017 bij hen. Sinds 1999 wordt biodynamische wijnbouw toegepast op het gehele domein en worden inheemse gisten gebruikt voor de fermentatie. Het domein streeft ernaar wijnen te maken die hun terroir uitdrukken. De wijngaard van 18 hectare, met gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken, is biologisch gecertificeerd en het perceel in Vertus is geclassificeerd als Premier Cru, terwijl Cramant, Chouilly en Avize allemaal geclassificeerd zijn als Grand Cru. De geteelde druivensoort is voornamelijk Chardonnay met Pinot Noir en Pinot Gris. Ze kopen geen druiven van buitenaf omdat ze vinden dat de vinificatie niet hetzelfde kan zijn zonder volledig vertrouwen in de druiven.
Terre de Vertus is een Premier Cru Non Dosé, afkomstig van een perceel met Chardonnay. De druiven worden voorzichtig geperst en de sappen licht ontzilt en vervolgens direct op vat gebracht. De natuurlijke alcoholische gisting en de malolactische gisting starten spontaan in Stockinger vaten en grote foeders. De wijnen worden het eerste jaar op de lie opgevoed, zonder filtratie of klaring. De botteling vindt plaats eind juli en de tweede gisting en rijping op fles vinden plaats gedurende minstens 5 extra jaren. Elke fles wordt handmatig gedegorgeerd 6 maanden voor de verkoop.
Druivensoort: 100% Chardonnay