Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes 2021
Domaine Philippe Alliet se nachází v Cravant-les-Côteaux, v oblasti označení původu Chinon v údolí řeky Loiry. Domaine se předává již několik generací a Philippe převzal vedení v roce 1978. Dnes spolupracuje se svým synem Pierrem a manželkou Claudou a obdělávají 18 hektarů vinic vedených biodynamicky.
Tento cuvée je vyroben z starých vinic Cabernet Franc, jejichž stáří se pohybuje mezi 40 a 70 lety. Víno zraje 18 měsíců v betonových tancích a dozrává ve starých sudech.
Odrůda: 100% Cabernet Franc