De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes 2021
Domaine Philippe Alliet ligt in Cravant-les-Côteaux, in het appellatiegebied Chinon in de Loire-vallei. Het domein wordt al generaties lang doorgegeven en Philippe nam de leiding over in 1978. Tegenwoordig werkt hij samen met zijn zoon Pierre en zijn vrouw Claude, en zij bewerken 18 hectare wijngaarden volgens biodynamische principes.
Deze cuvée is gemaakt van oude Cabernet Franc-stokken, variërend in leeftijd van 40 tot 70 jaar. De wijn rijpt 18 maanden in betonnen tanks en wordt verfijnd in oude vaten.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc