Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes 2021
Domaine Philippe Alliet ligger i Cravant-les-Côteaux, inom appellationsområdet Chinon i Loiredalen. Domänen har gått i arv i flera generationer och Philippe tog över driften 1978. Idag arbetar han tillsammans med sin son Pierre och sin hustru Claude, och de odlar 18 hektar vinrankor enligt biodynamiska principer.
Denna cuvée är gjord på gamla Cabernet Franc-stockar, mellan 40 och 70 år gamla. Vinet lagras i 18 månader i betongtankar och mognar i gamla fat.
Druvsort: 100% Cabernet Franc