Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes 2021
Domaine Philippe Alliet ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationsområdet Chinon i Loire-dalen. Ejendommen er blevet overleveret gennem flere generationer, og Philippe overtog driften i 1978. I dag arbejder han sammen med sin søn Pierre og sin hustru Claude, og de dyrker 18 hektar vinmarker efter biodynamiske principper.
Denne cuvée er lavet på gamle Cabernet Franc-vinstokke, der er mellem 40 og 70 år gamle. Vinen lagres i 18 måneder i betonkar og modnes i gamle fade.
Druesort: 100% Cabernet Franc