Domaine Arretxea - Haitza 2021
Domaine Arretxea (co znamená "kamenný dům" v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrénées-Atlantiques. Je to jeden z nejmenších vinic ve Francii a jediný v Baskicku. Domaine byl založen v 90. letech Thérèse a Michelem Riouspeyrousem, s první vinifikací v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Montagne Jarra: 3,5 hektaru bílého, 4 hektary červeného a 1 hektar růžového. Vinice je od roku 1998 certifikována pro ekologické zemědělství a nyní pracuje biodynamicky.
Haitza je směs Tannat (85%) a Cabernet Franc (15%), pěstovaná na terroiru z červeného pískovce. Macerace a fermentace probíhají v betonových tancích. Víno zraje 18 měsíců v barikových sudech.