Domaine Arretxea - Haitza 2021
Domaine Arretxea (wat "het stenen huis" betekent in het Baskisch) ligt in de gemeente Irouléguy, in de Pyrénées-Atlantiques. Het is een van de kleinste wijngaarden van Frankrijk en de enige in Baskenland. Het domein werd opgericht in de jaren 1990 door Thérèse en Michel Riouspeyrous, met de eerste vinificatie in 1993. Tegenwoordig cultiveert Arretxea 5 hectare wijngaarden, op terrassen en hellingen aan de voet van de Montagne Jarra: 3,5 hectare wit, 4 hectare rood en 1 hectare rosé. De wijngaard is sinds 1998 biologisch gecertificeerd en werkt nu biodynamisch.
Haitza is een blend van Tannat (85%) en Cabernet Franc (15%), geteeld op een terroir van rode zandsteen. De maceratie en fermentatie vinden plaats in betonnen tanks. De wijn rijpt 18 maanden op barriques.