Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
Maison Gabriel Boudier byla založena v roce 1874 v Dijonu. Od roku 1936 se rodina Battault zavazuje z generace na generaci udržovat tradici Boudier.
Crème de cassis de Dijon se vyrábí z velmi koncentrované macerace černých rybízu a malin v destilovaném alkoholu. Poté se přidává cukr, jehož rozpouštění za studena probíhá přímo v alkoholové infuzi.
/REPETER_etoile>