Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
Maison Gabriel Boudier grundades 1874 i Dijon. Sedan 1936 har familjen Battault engagerat sig från generation till generation för att bevara Boudier-traditionen.
Crème de cassis de Dijon framställs från en mycket koncentrerad maceration av svarta vinbär och hallon i destillerad alkohol. Socker tillsätts sedan, och upplösningen sker kallt direkt i den alkoholhaltiga infusionen.
/REPETER_etoile>