Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
Maison Gabriel Boudier blev grundlagt i 1874 i Dijon. Siden 1936 har familien Battault engageret sig fra generation til generation for at bevare Boudier-traditionen.
Crème de cassis de Dijon fremstilles ud fra en meget koncentreret maceration af solbær og hindbær i destilleret alkohol. Sukker tilsættes derefter, og opløsningen ved kold proces sker direkte i den alkoholiske infusion.
/REPETER_etoile>